嬰幼兒時期是生長發(fā)育的關鍵期，需要更多的甲狀腺激素促進體格生長及神經系統(tǒng)發(fā)育。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，當母親碘攝入充足時，能滿足0～6月齡嬰兒的需要；7～12月齡嬰兒可以從輔食中獲得部分碘；13～24月齡幼兒開始嘗試成人食物，也會攝入少量的加碘食鹽，可獲得一定量的碘。嬰幼兒的輔食中應有含碘豐富的海產品。非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒飲食主要是乳制品。兒童和青少年處于生長發(fā)育的關鍵時期，由于快速增長，對碘的需要量增加。因此，兒童和青少年時期應食用加碘食鹽。
1. 補碘的最佳方法是什么？
碘缺乏病的病因清楚，是碘缺乏造成的，預防是最重要的措施。補碘最基本、最主要的方法是食用加碘食鹽。對于一般人群，只要能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證碘營養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。妊娠婦女和哺乳婦女應選擇妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽。
2. 購買、食用加碘食鹽應注意哪些問題？
因為加碘食鹽中的碘化物在潮濕、高溫和酸性環(huán)境下容易發(fā)生化學反應轉變?yōu)榉肿拥鈸]發(fā)損失，所以在購買、保存和使用加碘食鹽時應該注意下面一些問題：首先，請購買小包裝和印有指定標識的加碘食鹽，一次購買的加碘食鹽不宜過多，存放時間不宜太長；第二，存放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方，最好避光保存；第三，為減少碘損失，菜品出鍋時放鹽。
3. 碘酸鉀作為食鹽碘強化劑安全嗎？
加碘食鹽經烹飪后，碘酸鉀幾乎不再存在，不必擔心碘酸鉀碘鹽的安全性問題。
加碘食鹽中的碘酸鉀對食物中還原性物質的消耗量很小，不可能產生健康風險。目前，國際組織IGN也認為碘酸鉀作為食鹽的碘強化劑是安全的。
4. 食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)是否有關聯(lián)？
目前，尚無證據(jù)表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發(fā)的現(xiàn)象有關聯(lián)。全球主要國家，無論是否采取補碘措施，無論碘攝入量增加、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都增加，并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。
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